Выпекаем пироги: простые советы юным домохозяйкам

Вы решили удивить своих близких и поставили тесто для пирогов. Чтобы все получилось на должном уровне после того как оно подошло, его нужно обмять и выложить из емкости, хорошенько придавив, чтобы вышел воздух.

Затем оставив на 4-5 минут приступить к его разделке. Удобнее это делать на столе, используя большую деревянную доску и скалку. Все нужные инструменты должны быть сухими. Руки следует смазать подсолнечным маслом и хорошенько обсыпать мукой, для избежания прилипания теста. До того как раскатывать тесто, скалку также обрабатываем мукой.

Не забывайте что можно всегда заказать пирог прямо домой, если не успеваете самостоятельно приготовить.

При работе следует избегать сквозняков в помещение. Из готового теста начинаем формировать пироги, они могут быть закрытыми и открытыми. Делать их легко. Для этого раскатываем пласт теста толщиной примерно один сантиметра, наворачиваем его на скалку и укладываем в противень, подгоняем края. Затем равномерным слоем выкладываем начинку. Верх накрываем таким же пластом раскатанного теста, защепляем между собой края и оставляем расстояться на 20 минут. Для получения красивой корочки смазываем верхний слой желтком, прокалываем вилкой в нескольких местах и ставим в прогретую духовку для выпекания. Желток для смазывания можно заменить сладкой водой, растопленным медом или горячим подслащенным чаем.

Если пирог планируется открытый, то схема похожа, пласт теста выкладываем на противень, делаем бортики по краям и наполняем начинкой. Если она фруктовая или ягодная, то дополнительно сверху можно залить смесью сметаны с яйцом. По желанию пироги можно украсить декоративными изделиями из теста, посыпать маком или кунжутом. На открытых пирогах красиво смотрится плетеная сетка из полосок теста.

vypekaem-pirogi-prostye-sovety-yunym-domoxozyajkam-2

Если в тесто планируется добавить сухофрукты, орехи или цукаты, то делать это нужно в процессе его обминки.

Выпекаем изделия в хорошо разогретой духовке, но не в слишком раскаленной. Противень в процессе приготовления периодически переворачиваем, чтобы пироги не подгорали с одной стороны, а равномерно подрумянивались. Если корочка стала гореть сверху, а сам пирог еще не готов, целесообразно прикрыть его смоченным в холодной воде белым листом бумаги.

Пирожки или булочки на противень выкладываем соблюдая определенное расстояние, чтобы в процессе выпекания они не прикасались между собой. Для приготовления ватрушек на противень раскладываем тесто в форме шариков, делаем в середине углубления при помощи донышка стакана и заполняем творогом. Саечкам придаем форму лодочек, погружаем в растопленное масло и плотненько прижимаем друг к другу при раскладе.

Стоит учесть, что самые вкусные и мягкие изделия получаются при длительном вымешивание теста вручную.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *