Какие инструменты пригодятся начинающему кондитеру?

0
36

Практически каждый начинающий кондитер, приходя в магазин с кондитерским инвентарем, хочет скупить все. Но какие аксессуары действительно нужны? Ведь накупив кучу форм, насадок и расходников, можно к ним даже не притронуться, тренируясь готовить бисквит. Поэтому к выбору инструментов кондитера нужно подходить серьезно и не захламлять шкафчики ненужными приспособлениями.

Что входит в базовый инвентарь?

Чтобы легко приготовить десерт, потребуется следующее:

  1. Скалка. Простая деревянная модель идеальна для работы с тестовыми заготовками. Мастика же требует использования изделий из стекла, пластика или силикона.
  2. Сито. Служит для просеивания муки. Хорошо, если у вас будет несколько моделей с разной шириной ячеек.
  3. Лопатки. Их используют для вымешивания теста и кремов.
  4. Кисточки. Нужны для намазывания маслом сковород, противней. Также они удобны для нанесения желтка на выпечку.
  5. Венчик. Даже если у вас есть миксер, обзаведитесь простейшим инструментом для взбивания.
  6. Скребки и шпатели. Незаменимы при работе с кремом.

Формы для выпекания

Базовый набор — разъемные модели разных форм (квадрат, круг и сердце). Часто они продаются готовыми комплектами. На поверхности изделий присутствует антипригарное покрытие. Поэтому во время ухода нельзя использовать абразивные чистящие порошки и жесткие металлические губки.

Внимания заслуживают силиконовые формы. Однако при покупке стоит уделить внимание качеству материала. Он не должен быть слишком мягким. Из силикона делают как большие формы для пирогов, так и модели для маленьких кексов.

Формы для печения

Ассортимент этих приспособлений велик:

  • пластиковые;
  • стальные;
  • формы-резаки с ручкой;
  • силиконовые.

Набор из кондитерского мешка и насадок

Без кондитерского мешка не было бы создано так много кулинарных шедевров. Этот маленький, компактный инструмент способен создавать завитки, розы, листочки, звезды и многое другое.

Купить кондитерские насадки для украшения тортов можно как в наборе с мешками, так и отдельно. Доступны многоразовые силиконовые модели, а также бумажные или полиэтиленовые варианты, которые после одного использования выбрасывают.

Мелкая бытовая техника

Заметно облегчат труд кондитера следующие приборы:

  • весы;
  • миксер, блендер, кофемолка;
  • кулинарный термометр.

Расходные материалы

Для создания необычных тортов, пирожных часто требуются красители. Они бывают гелевые, жидкие, сухие.

Защитить противень для запекания в духовке поможет пергамент. С ним тесто не будет прилипать к посуде, а уход за поверхностью сведется к минимуму.