В наши дни, когда времени на готовку нет совсем, работают даже мамы в декрете и пенсионеры, автоклав становится «палочкой-выручалочкой». Это способ делать экологически чистые домашние консервы или тушёнку, разнообразные пюре для малыша. Быстрое ароматное лечо, кабачковая и грибная икра, любые соленья и варенья. А ещё можно за один выходной приготовить вкусные и полезные ужины для всей семьи на неделю. Это вполне реально: в домашние автоклавы входит до 30 банок.
Ещё плюс — такие автоклавы сейчас делают не только китайцы, но и российские производители, из хорошей стали. К тому же можно выбрать модель для плиты любого типа, либо готовить с помощью ТЭНа (включая устройство в розетку).
Техника не стоит на месте, и современные производители предлагают обновление — установку клампа на крышку автоклава. С его помощью можно закрепить дистиллятор и делать домашнее спиртное. Автоклавы данного типа обычно называют «2 в 1».
Однако самогонный аппарат и автоклав — всё же конструкции, отличающиеся по функционалу. И не каждый производитель предлагает схему «2 в 1», которую можно назвать удобной для пользователя.
В частности, температура (соответственно, и давление) в процессе автоклавирования и дистилляции — различное. Потому для дистилляции малоэффективны тяжёлые баки с толстыми стенками, способные выдерживать давление по 4–6 атм. Такие ёмкости будет крайне неудобно переставлять. Ещё — стоит обратить внимание на клапан сброса давления. С устройствами на 1,5 атм самогонный аппарат может работать без проблем. А вот тем, у которых клапан на 3 атм, потребуется сложная перенастройка, с которой справится далеко не каждый пользователь. Ещё в процессе самогоноварения может пригодиться фальш-дно. Но оно будет выполнять иную функцию: не ровная установка банок, а фильтрация густых зерновых и фруктовых браг. Потому лучшее фальш-дно для версии 2 в 1 — то, которое устанавливается на зиговку бака автоклава.
Исходя из этих и других параметров мы сформировали рейтинг автоклавов 2 в 1. Параметры, по которым мы ограничили отбор — объём более 20 литров, нержавеющая сталь корпуса и комплектующих, наличие клапана сброса давления и цена — до 25 тыс. руб.
Подчеркнём, что у всех версий указанная цена — только за автоклав. Устройство для самогоноварения в стоимость не входит, приобретается отдельно.
✅ Последнее место в нашем ТОПе — автоклав «Домашний стандарт Классика» на 23 л.
Его основные преимущества:
— сталь AISI 304 — качественная нержавеющая сталь, без ограничений в плане контакта с пищевыми продуктами;
— кран в нижней части куба — удобно как для слива воды при автоклавировании, так и барды — при дистилляции;
— приличная вместимость — 15 банок по 0,5 л.
Прочие моменты скорее стоит отнести к минусам:
— Сталь AISI 304 используется и для дна. Потому устройство можно применять только на газовых и электрических плитах (на индукционных плитах изделия из этой стали не работают).
— ТЭН в комплектации отсутствует, даже отверстия для его установки нет.
— Полное отсутствие термометра. Есть только манометр, а этого прибора для контроля процесса самогоноварения явно недостаточно.
— При всём этом довольно высокая цена — около 23 тыс. руб. на сайте.
— Подозрительный момент, прописанный на сайте автоклава, в базовых характеристиках — «небольшой косметический дефект».
✅ На третьем месте автоклав «Кулинар». Производитель — «Добрый жар».
Начнём опять же с достоинств модели. По сравнению с предыдущим автоклавом это больший объём — 27 литров и вместимость — до 24 банок по 0,5 литра. А цена, напротив, ниже — 17,5 тыс. руб. Ещё автоклав сделан из качественной стали AISI 304, дно — AISI 430, подходит для всех типов плит. Есть манометр и термометр.
Но очевидны и недостатки. Узкий высокий куб — не самое удобное как для автоклава, так и самогонного аппарата. Это неравномерный нагрев и сложности в транспортировке (снятие с плиты). Однозначный минус — и отсутствие сливного крана в нижней части куба. Это особенно важно в самогоноварении: сливать барду через крышку не слишком удобно.
Ещё — фальш-дно. Оно входит в комплектацию (с ножками — модели с ТЭНом). Но однозначно не годится для перегонки густых зерновых и фруктовых браг. В самом дне достаточно широкие отверстия для циркуляции воды. И есть две дырки, которые названы «ручками». Густые браги сквозь указанные отверстия проникнут на дно и к ТЭНу, риски подгорания максимальны. А фальш-дна иного типа даже в дополнительной комплектации не предусмотрено.
✅ На втором месте автоклав WEIN.
Объём модели — 23 литра. Важно, что имеется кран в нижней части бака. Годится для режимов на пару и на воде. Есть фальш-дно, хоть оно и не совсем подходит для самогоноварения.
Теперь — негативные моменты. Сталь — AISI 430. В этом есть и плюс — возможность работы на всех типах плит, включая индукционные (есть и отверстие под ТЭН). Но сварные швы — более грубые, чем на автоклавах с корпусом из стали AISI 304. Есть негативные отзывы о том, что швы стравливают, куб внутри ржавеет. Ещё минус — термометр механический, и расположен не на крышке, а на корпусе. Для самогоноварения это крайне неудобно. К тому же есть отзывы, что манометр и термометр выходят из строя в процессе работы, нестабильно стравливает клапан сброса давления. И ещё один недостаток: к клампу могут присоединяться только бражная и ректификационная колонны того же производителя.
И, наконец, высокая цена — более 23 тыс. руб.
✅ Лидер в нашем ТОПе — автоклав «Булат» (производитель — «Геликон»).
Начнём с того, что эта модель — наиболее доступная по цене — всего 12960 руб. за 26 литров (с учётом скидок на маркетплейсах можно найти варианты даже дешевле). В этот куб войдёт 21 банка по 0,5 л.
У этого автоклава есть все преимущества, обозначенные для вышеперечисленных моделей:
-
режимы работы на пару и воде;
-
сталь AISI 430 для дна и 304 — корпуса и прочих комплектующих. Это обеспечивает качественные сварные швы и позволяет работать на плитах всех типов, включая индукционные;
-
наличие крана в нижней части куба;
-
электронный термометр, манометр, клапан сброса атмосферного давления на 1,5 атм;
-
наличие фальш-дна с зиговкой.
Ещё значимый плюс — можно выбрать модель для готовки и дистилляции на плите или с ТЭНом, а также с ТЭНом и блоком управления. Единственный пункт, который можно обозначить как минус — кламп здесь не на 2, а на 1,5 дюйма. Это значит, к нему подойдут дистилляторы только на 1,5 дюйма. Однако дистилляторов такого типа в ассортименте немало, как у производителя «Геликон» (к примеру, дистиллятор «Витязь»), так и прочих.
В процессе формирования нашего ТОПа автоклавов 2 в 1 мы сделали ряд выводов:
— домашний автоклав сегодня — действительно полезное оборудование с обширным функционалом и сроком эксплуатации. К подбору такого устройства стоит относиться ответственно;
— сегодня можно выбрать российский домашний автоклав 2 в 1 довольно приличного качества;
— однако стоимость автоклавов, довольно близких по объёму, может очень сильно отличаться. Порой функционал — сходный, а разница в цене почти в 2 раза!
Автоклавы «Булат» — надёжные и эффективные автоклавы 2 в 1, максимально доступные по стоимости. Дополнительное преимущество — если приобрести насадку для копчения, куб автоклава может также использоваться в качестве коптильни (горячее копчение). Большой плюс — быстрая доставка по всей России с завода-производителя.
