Подсластители. Польза сыроедения — здоровое питание.

За исключением кленового сиропа, все описанные ниже продукты не были как-либо обработаны, поэтому содержащиеся в них витамины, минералы и энзимы все еще доступны. Тем не менее, так как они содержат в основном простые сахара, которые легко впитываются в кровь (за исключением нектара из агавы), ими не стоит злоупотреблять. Используйте их осторожно и разумно, чтобы сделать ваши блюда немного слаще.

Нектар из агавы

Этот натуральный подсластитель делается из растущего в Мексике кактуса агавы, из которого также делают текилу. Нежный янтарный сироп немного слаще, чем сахар, и гуще меда, но при этом у него достаточно низкий гликемический индекс, что позволяет употреблять его в пищу тем, кто следит за своим уровнем сахара в крови или страдает от сахарного диабета. Нектар агавы и натуральный мед вполне взаимозаменяемы. Тщательно следите за тем, чтобы на упаковке было указано, что сироп из агавы сырой — иначе он обрабатывался при температуре выше 48 °С, а значит, содержавшиеся в нем полезные энзимы подверглись распаду.

Мед

Когда я была маленькой, у моего дедушки, жившего на ферме на севере штага Джорджия, было несколько ульев. Мед, который собирали каждый год, был очень светлым, золотисто-янтарного цвета, в некоторые года он был особенно ярким. Это настоящая пища богов! Как только дедушка протягивал мне пол-литра свежего меда, я тут же съедала половину!

Избегайте покупать мед в бакалейном отделе, он наверняка подвергся термической обработке. На этикетке должно быть написано, что мед не обработанный. В противном случае он будет дольше оставаться прозрачным до тех пор, пока не загустеет. Натуральный мед становится гуще уже через несколько месяцев после того, как его собирают из улья, но есть отдельные разновидности медов, которые могут оставаться относительно жидкими больше года.

Вам понадобится свежий, сырой, нефильтрованный мед, который еще сохранил частички пыльцы и пчелиного воска. Мед лучше покупать на рынке, у проверенных пчеловодов или на специальных ярмарках. Мед содержит невероятно высокий уровень необходимых энзимов, а также богат крахмалом, фосфором, магнием, марганцем, железом, медью, цинком и витаминами группы В. Мед — мощный источник энергии, так как богат сахаром, его можно использовать почти все время — чтобы подсластить чай, добавить его к фруктам. Он обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, поэтому я добавляю его к разным нарезкам и смесям. И можно смело смотреть у нас передачу жить здорово, Е. Малышева одобрит такой выбор.

Мед и физическая выносливость

Мед можно использовать в качестве более дешевого и полезного заменителя различных добавок всем, кто профессионально занимается спортом и следит за своим здоровьем, тщательно соблюдает правила употребления углеводов до, после и во время тренировок, что влияет на скорость, выносливость и силу мышц. Сырой необработанный мед содержит 17 грамм углеводов на чайную ложку, богат крахмалом, а главное — обладает великолепным вкусом. Пожалуй, мед — это самый сильный источник энергии, так как он содержит легкоусвояемый сахар.

Кленовый сироп

Этот подсластитель не сырой, он делается из сока клена, который выделяется весной в Новой Англии и Канаде. Затем его долгие часы кипятят, чтобы выпарить лишнюю влагу, и получают золотисто-коричневый сироп, который часто добавляют к блинчикам и используют при приготовлении различных блюд. Этот сироп — второе исключение из моего правила о том, что все продукты должны быть сырыми. Он обладает характерным вкусом, который прекрасно знаком и детям, и взрослым. Если единственный способ приобщить своих близких к сыроедению — это добавить кленовый сироп вместо предложенных сырых подсластителей, то смело используйте его спустя некоторое время ваши родные поймут, что все сырые блюда очень вкусные, и сами захотят попробовать что-нибудь еще. Снова повторюсь, что рацион питания следует менять постепенно, не торопитесь.

0 Будь первым, оцени запись

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.